Mad

Kornets Hus i Hjørring - hvor bæredygtighed møder smagen af fællesskab

Besøg Kornets Hus hvor sanserne vækkes, hænderne arbejder, og bæredygtighed bliver til virkelighed. Her spirer fremtiden mellem gamle kornsorter, duften af friskbagt brød og summen fra en have fuld af liv.

Oplevelser

BY School Team

Forestil dig en sommerdag i Vendsyssel. Vinden bevæger sig blidt hen over kornmarkerne, og i horisonten rejser der sig en bygning, som ligner en moderne fortolkning af en gammel bageovn. Den er skarp i linjerne, varm i materialerne og fuld af liv. Dette er Kornets Hus, og det åbnede dørene for første gang i juli 2021 – midt i en tid, hvor verden længtes efter fællesskab og nærvær.

Historien begynder med en ildsjæl
Bag idéen står Jørn Ussing Larsen, grundlægger af det økologiske mølleri Aurion. Han havde i årevis arbejdet med korn, smag og kvalitet – men han ønskede mere. Et sted, hvor folk kunne lære om kornets rejse fra jord til bord. Sammen med Hjørring Kommune og støttet af Realdania og Lokale og Anlægsfonden, blev Foreningen Kornets Hus etableret, og projektet begyndte at tage form.

Et bæredygtigt fyrtårn i landskabet
Det var det prisvindende, norske arkitektfirma Reiulf Ramstad Arkitekter, der tegnede huset. Deres første projekt i Danmark blev en nyklassiker: en moderne, funktionel bygning, der trækker på den nordiske tradition og æstetik. Bygget i limtræ og tegl – holdbare, naturlige materialer – står Kornets Hus i dag som et eksempel på, hvordan arkitektur og bæredygtighed kan gå hånd i hånd.

Rundvising med historiefortælling og besøg i marken

Oplevelser for krop, sanser og sind
Kornets Hus er meget mere end mursten. Det er et sted, hvor bæredygtighed bliver håndgribeligt. Her kan du:

Deltage i bagekurser, hvor du lærer at bage med gamle kornsorter og surdej.
Gå på opdagelse i den bivenlige have, hvor urter, blomster og korn vokser side om side – uden pesticider.
Besøge udstillinger om madkultur og kornets historie – fra oldtid til fremtid.
Nyde måltider i caféen, hvor lokale råvarer og overskudsprodukter forvandles til smagfulde retter.

Et levende grønt laboratorium
Kornets Hus er også et sted for innovation. Regnvand bruges i toiletter, og haven er ikke bare pynt – den er en læringsplads for børn og voksne. Man samarbejder med skoler, madkulturprojekter og klimaorganisationer for at gøre bæredygtighed til en naturlig del af hverdagen.

Fremtiden former vi sammen

Så næste gang du hører vinden hvisle gennem kornaksene i Nordjylland, så husk, at lige der – midt i det bølgende landskab – står Kornets Hus og minder os om, at fremtiden er noget, vi former sammen. Med hænderne i dejen og fødderne plantet i den jord, vi alle skal passe på.